¿Cómo madurar aguacates correctamente?
Para que el fruto madure completamente debe dejarse entre 8 y 10 días en un lugar seco y alejado de la luz del sol. Por ejemplo, un banco de cocina, una cesta con base de papel o un frutero con otras frutas.
Debemos distinguir dos momentos:
Fase de maduración
El aguacate estará todavía verde.
- No se debe poner en frío.
- Debe mantenerse entre 15 y 25 ºC.
En esta fase es importante no introducirlo en la nevera, ya que si lo ponemos en frío antes de estar maduro, se frena la maduración y se perjudica la calidad del fruto.
Fase madura
El aguacate ya está maduro, tiene un color más oscuro y está blando al tacto.
- Ya puede introducirse en la nevera.
- Aguantará perfectamente durante dos semanas más.
⚠️ Importante: No deben calentarse para acelerar su maduración, ya que el fruto perderá sus valiosas propiedades. Lo ideal es dejarlos madurar a temperatura ambiente. Paciencia es la clave.
Acelerar la maduración de un aguacate de forma natural
Introduce los aguacates en una bolsa de papel junto a otras frutas (manzana, kaki o plátano).
Estas frutas liberan CO₂ durante su maduración, acelerando así la maduración de los aguacates.
Frenar la maduración de un aguacate
El mejor freno para la maduración es el frío, pero jamás deben introducirse en la nevera si aún están duros.
Solo hay que refrigerarlos una vez comiencen a estar maduros.
¿Cómo saber si está maduro un aguacate?
En Aguacates de la Terreta hemos ideado un medidor de maduración de aguacates para que te sea más fácil identificarlos.
📦 Nota: Con cada pedido recibirás uno de estos medidores.
Signos de maduración del aguacate:
- El color de la piel: cuanto más oscuro, más cerca de estar listo.
- Si cede a una suave presión con los dedos (sin apretar demasiado ni demasiadas veces).
- El color del pezón: si es amarillo oscuro, está en buenas condiciones. No dejar que se vuelva negro.
Cómo evitar que el aguacate se ponga negro una vez abierto
- Añadirle un ingrediente ácido, como zumo de limón o lima.
- Envolverlo en film transparente o papel que no deje pasar oxígeno.
Cómo pelar un aguacate
- Colocar el cuchillo justo sobre el pezón y partirlo en dos mitades verticales.
- Girar ambas mitades en sentido contrario, como si fuera un envase, y separarlas.
- Retirar el hueso.
- Extraer la pulpa con una cuchara.
👉 Para hacerlo más fácil, puedes adquirir nuestro cortador-pelador 3 en 1, disponible en nuestra tienda.
Conclusión
Madurar y conservar aguacates es sencillo, pero hay que saber hacerlo correctamente.
🥑 ¡Síguenos en redes para estar al tanto de nuestros sorteos, promociones y eventos!