¿Cómo conservar aguacates?
Sobre cómo conservar aguacates te contarán muchos trucos. Algunos serán más acertados, otros lo serán menos, pero la realidad es que, para conservar aguacates de una forma correcta y durante mucho tiempo, todo dependerá de una cosa: la temperatura ambiente a la que estén.
La mejor recomendación para conservar los aguacates es que los separes en dos grupos.
Por ejemplo, si compras 5 kilos (25-28 aguacates), separa 13-15 por un lado y otros 13-15 por otro.
El motivo de separarlos es que, dependiendo de la temperatura a la que estén, madurarán más rápido o más lento.
- A mayor temperatura, más rápido madurarán.
- A menor temperatura, más tardarán en madurar.
Por ello, para que te duren más y no maduren todos a la vez, lo recomendable es que pongas la mitad a temperatura ambiente (dentro de tu cocina) y la otra mitad en un lugar más frío (galería, balcón, habitación más fresca de la casa…).
⚠️ Importante: ¡No meter en el frigorífico hasta que no estén maduros!
Un error muy común es introducir los aguacates en el frigorífico cuando todavía están verdes.
Esto alargará su vida, sí, pero lo único que conseguirás es interrumpir su maduración natural. El resultado será un aguacate duro de por vida que finalmente tendrás que tirar.
Entonces, ¿Cuándo puedo ponerlo en el frigorífico?
Los aguacates pueden conservarse dentro de la nevera, pero únicamente cuando estén maduros.
No hay que esperar a que estén completamente negros; lo ideal es ponerlos cuando veas que ya están comenzando a ablandarse.
Una vez estén maduros, no importa que bajes su temperatura: esto les ayudará a durar más tiempo. Pero recuerda: nunca los pongas en la nevera si están verdes.
Conservar aguacates fácilmente.
Los aguacates que estén en un ambiente más cálido madurarán más rápido.
Los que estén en un ambiente más frío madurarán más despacio.
Si quieres acelerar la maduración, puedes situarlos cerca de otras frutas como plátanos, kakis, manzanas o kiwis.
Otro método es introducirlos en una caja de cartón, que absorberá la humedad interna del aguacate y acelerará la maduración.
Recuerda: solo debes introducirlos en la nevera una vez maduros. De lo contrario, cortarás su maduración y empeorará su calidad.
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